Le train de Taipei entre en gare…

Il y a quelque temps, on vous annonçait fièrement que Good Morning Agency fêtait sa première année d’existence. Une année riche où l’on a eu la chance d’accompagner une trentaine de clients dans leur projet de restauration. Pour chaque projet, l’équipe fait preuve d’un investissement entier et sincère afin d’en assurer le succès. Nous nous familiarisons avec l’idée de son créateur, nous nous enthousiasmons des rebondissements et nous jouons avec les problèmes pour les transformer en solution!

On a vu naitre et grandir le beau projet de Granola, on a eu le plaisir d’accompagner nos amis d’El Catrin dans l’agrandissement de leur établissement et on ne finit pas de complimenter la cuisine de L’Ecorce dont on est si fier!
C’est en voyant de si beaux projets prendre forme que l’envie s’est faite ressentir de monter notre propre restaurant. Un endroit imaginé de A à Z par notre équipe. Ou plutôt imaginé de Taiwan à Genève…

Ce lieu, c’est le travail de plusieurs mois, connectant des dizaines de personnes en plus de notre équipe et ce, à travers le monde! Cela nous aura mené sur les marchés de Taipei pour s’imprégner des saveurs typiques du pays, puis aux quatre coins de l’Europe pour découvrir l’offre qui existait déjà. Elle nous a également permis de raconter des dizaines et des dizaines d’histoires farfelues (les paquets de farine coincés à la douane et autres photos de mariage sur le bitume taïwanais). Puis finalement, le train pris à Taipei a fini par entrer en gare de Genève.

« TERMINUS. Tous les passagers sont priés de descendre Rue du Conseil Général 11 à Plainpalais, s’il vous plait. »  

Ce n’est donc pas sans émotion (et avec un sourire béat dont on arrive plus à se détacher) que l’on est fier de vous annoncer que ce jeudi 30 août à 19h, nous ouvrirons Bao Canteen!

Chez Bao, la street food taïwanaise est reine et on vous encourage à oublier toutes vos bonnes manières pour savourer vos baos ou votre bubble waffle! Nous avons voulu créer un endroit décomplexé où la gourmandise rencontre la convivialité en toute circonstance. Un endroit hors du temps où l’on vous fait voyager jusqu’en Asie à travers notre wagon d’époque…

Nous ne voulons pas trop en dire pour que la découverte soit parfaite, mais nous vous offrons quelques conseils avant que vous ne couriez jusqu’à nous:

- Oubliez vos couverts, tout est meilleur quand on savoure son bao à pleines mains!
- Si vous hésitez entre deux baos… Commandez les deux!
- Laissez vous porter par la découverte et venez en discuter avec le travailleur en blouse bleu que vous trouverez derrière le comptoir.

Et une de plus pour la route…
- Notez la kitchissime applique murale dans les W.C. (on l’adore!)

BAO CANTEEN
Rue du Conseil General 11 | 1205 Genève
Du mardi au samedi de 11h30 à 22h
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Le Petit Chef

Une sortie au restaurant, qu’elle soit entre amis, en famille, en couple ou bien seule fait partie du quotidien de plus en plus de personnes. Aussi, chacun de nous multiplie les expériences culinaires et on a su avec le temps devenir plus attentifs aux établissements proposant une offre différente. On ne le répétera pas assez; une cuisine gourmande, faite à partir d’ingrédients minutieusement sélectionnés et avec un service de qualité, ne suffit plus! Cela est même devenu un acquis.

Alors, pour se démarquer, certains restaurateurs font preuve d’une créativité débordante et mettent un point d’honneur à proposer à leur table une expérience inédite et incroyable. Odorat, vue, interactivité : les chefs n’hésitent pas à bouleverser les codes établis!

C’est ainsi que le restaurant Le Chef à Genève a décidé de convier ses clients à un show culinaire précurseur en Suisse. En se rapprochant de Skullmapping, un collectif artistique belge spécialisé dans le vidéo-mapping, le restaurant propose de suivre les aventures d’un petit chef (quelques centimètres de haut seulement), lors de son périple sur les traces de Marco Polo!

Ce voyage culinaire de deux heures, rythmé par de petites scénettes en animation 3D, se décline en six plats et emmène les convives de l’Arabie jusqu’en Chine. Un dépaysement total, autant pour les papilles que pour les pupilles!

Cette expérience est proposée sur réservation du 30 mars au 1er juillet 2018 pour CHF 129.- et CHF 29.- pour l’accord mets et vins. Pour ceux que l’aventure tente en plus petit format, le restaurant propose également une formule dessert sans réservation, et ce tous les jours, à toutes les heures, pour CHF 19.- par personne.

Un voyage détonnant et inédit en Suisse qui vous fera aimer l’attente entre vos plats!

Restaurant Le Chef
Route de l'aéroport 12, 1205 Genève
+41 22 817 46 09
www.lechef-geneve.ch

Week-end houblonné

Nous sommes le 14 mars. Ce week-end, irlandais ou non, nous serons nombreux à prendre la direction d’un pub afin d’assouvir la soif soudaine qui nous habite à chaque Saint Patrick.

Alors pour l’occasion, j’aurais pu vous parler du doux son de deux chopines qui s'entrechoquent, ou encore du rire gras des copains après la pinte de trop, mais…
J’avais surtout envie de vous parler de bière. De vraie bonne bière. De celle qu’on déguste dans le verre adéquat. De celle dont on admire les bulles filant vers la surface et dont on apprécie la mousse. De celle dont on hume le parfum avec envie... Une vraie bonne binch’ quoi!

A ce stade là de mon récit, il faut s’imaginer qu’il est 16h, que le Soleil reprend enfin ses droits après plusieurs jours d’absence et que j’ai de plus en plus envie d’une mousse... Arthur, me voyant me triturer l’esprit, finit par me tendre le numéro de téléphone d’une brasserie un sourire aux lèvres : “Appelle-les de ma part”.

Une demi-heure plus tard, suite à l’invitation de Jérôme, l’un des deux associés, je prends la direction de la Brasserie Cap’Taine Mousse à Nyon.
Durant notre appel, Jérôme m’a décrit leur bière comme “une lager artisanale qui peut plaire à tous, pas trop amère, pas trop alcoolisée mais qui a du caractère”. Voilà qui a de quoi piquer ma curiosité…
En arrivant, Jérôme et son frère (et associé) Manu m’accueillent. Ils sont en plein travail, et Manu s'affaire d’ailleurs au conditionnement de fûts.

Ici, un brassage traditionnel à fermentation basse qui donne naissance à une petite gamme de bières permanentes (blonde, rousse) ainsi que quelques “bières fantaisies” qui varient en fonction des recettes de Manu, responsable de la création de celles-ci. C’est d’ailleurs avec la noire du moment que je poursuis mon échange avec les deux frangins qui m’évoquent leur folle aventure et leur absence de regret de s’être lancés.
Et moi aussi, je ne regrette pas qu’ils aient tenté l’expérience, parce que leur bière et leur compagnie me font passer une fin de journée idéale!

Alors si vous aussi pour la Saint Patrick, vous avez envie de déguster les différentes bières de ce duo fraternel, vous pouvez vous rendre sur leur site internet pour retrouver leurs différents points de vente!

En attendant, on vous souhaite une belle fin de semaine, houblonnée ou non!


Brasserie Cap'taine Mousse
Route de Champ-Colin 2C
CH-1260 NYON
022 343 88 88